镇巴县：开门教育助推校园餐提质升级

　　今天的青椒牛肉和西红柿炒鸡蛋好好吃，吃得好饱……7月2日中午，镇巴县观音镇中心小学二年级2班的谢宗森同学心里别提有多开心了。

　　“现在每天都有鸡鸭鱼肉轮换着给孩子们做，孩子们的营养更加均衡，校园餐也得到提质升级。”观音镇小学校长姚廷民说。

　　自开展深入贯彻中央八项规定精神学习教育以来，镇巴县聚焦校园餐质量问题，坚持开门教育，广泛听取学生及学生家长的意见建议，助推校园餐质量达到“三减”“三增”成效。

　　减轻家长负担从“多重开支”到“成本让利”。免除职中食堂承包企业每年25万元管理费，推动菜品价格下降10%-20%，免费添加汤和米饭，让学生以更低成本享受更充足的餐食。从2025年1月起，将全县自主经营的学校食堂从业人员工资待遇纳入县财政保障，年预算资金721.8万元，学生自付的伙食费不再用于分担人工工资成本，同样的价格学生吃到嘴里的占比更高。

　　减食品风险从“源头隐患”到“全程可控”。推行“统一采购+统一定价+统一配送”模式，建立“分类询价+动态公示”机制；大宗食材由三个片区学校每月轮换组成询价组，其他食材由县后勤中心联合县城学校每月采集市场均价，所有价格经多级审核后公示，从源头杜绝价格虚高和暗箱操作。供应商每日配送蔬菜前需经第三方农残检测，市场监管部门本学期抽检食材60批次，实现“零超标”准入。全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，增设“AI”人工智能抓拍设备并接入市场监管平台，实时监控食品安全隐患。

　　减管理漏洞从“粗放无序”到“制度闭环”。制定《全县中小学校园长管理办法》，建立专项工作机制，统筹调度部门联动，形成“行业主管+部门协作+学校落实”的三级责任链。完善《校园长陪餐制度》《家委会监督制度》等管理制度，为校园餐规范管理提供制度保障。膳食经费在财政云平台单独建账，实行“预拨+实名+结算+滚动”模式，每月公开带量带价食谱、食材费用、人员工资等明细，接受师生和家长监督。定期开展校园长和财务人员专题培训，解决账务处理不规范问题。

　　保障营养质量从“单一保障”到“均衡营养”。针对学校食堂每周食谱食材种类单一、不够丰富等问题，通过集中整治，每周制定科学食谱，菜品增加5种以上，米饭升级为多口味杂粮饭，确保孩子们不仅“吃得饱”，更要“吃得好”。同时，利用假期投入资金改造食堂硬件设施，添置设备，优化加工流程，提升卫生标准，确保餐食色、香、味、营养“四达标”。

　　增监管效能从“被动应对”到“主动治理”。43所中小学和幼儿园组建392人膳食监督家长委员会，家长代表持证参与食材验收、出入库监督和食品安全检查，名单通过公示栏和家长群公开，实现“透明化”监管。让家长参与食堂的日常检查、对菜谱提出建议，发现问题立马向学校当场反映，让投诉建议“即接即办”，整改速度提质增效，进一步增强家长的信任。同时，设立县校两级监督举报电线热线等反馈渠道，实行即诉即办。成立集中整治工作专班和暗访督查组，开展“四不两直”暗访督查，今年以来发现并整改膳食经费管理方面问题2个，食品安全卫生方面问题26个，移交县纪委监委问题线条。

　　增强群众满意度从“痛点频出”到“口碑提升”。通过随机满意度测评，85%以上家长对集中整治工作表示“非常满意”，15%表示“满意”，无不满意反馈。家长普遍反映，“校园餐价格合理、菜品丰富、营养搭配，孩子吃得放心、家长更安心。”整治工作赢得社会广泛认可，教育系统政治站位和治理能力显着提升，群众获得感进一步增强。